「コツ」っていうのは、「使いこなした道具」みたいなものだから、ことばで、その「コツ」をおぼえても、それでうまくいくというものではない。まだ練習をはじめてもいないときから、「コツ」を知ろうと思っても、なーんの意味もないし、それは、ほんとうに「ものにしよう」というときには、かえって「じゃま」になるような余計な知識なんだ。１８年たって、ようやくピザのこつ、らしきものがわかってきたような、そんな気がします。
当店のピザは、生地がすごく薄くて、その薄さに美味しさが隠れております。